1、小学错时错峰就餐方案小学错时错峰就餐方案 篇1一、严格晨检,加强从业人员健康管理1.时间:6:00一一6:30。责任人:。2.主要措施:(1)询问有无疫情病例接触史。(2)测量体温并记录,发现异常者立即上报并调离。(3)更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒。(4)禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒。(5)洗手后进入工作区。二、严把进货关,加强食品原辅料管理1.时间:7:00一一9:00。责任人:,成员:。2.主要措施:(1)检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持1米以上的安全距离。(2)索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野生动物进入
2、。(3)检查蔬菜农检验合格证。(4)检查各类食材合格证,有效期。(5)逐样检查所有食材质量、数量。(6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。三、严格消毒,加强餐用具管理1.时间:上午9:00一一13:00;下午:3:00一一6:00。责任人:,成员:厨师长、消毒保洁人员。2.主要措施:(1)所有餐具上午9:00一一10:00,下午3:00一一4:00各进行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒。(2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒,上午:11:40一一13:
3、00,下午:4:40一一6:00。(3)每天上午9:00一一10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。(5)所有功能区开窗、通风,保持空气流通。四、做好保洁,加强场所环境卫生管理1.时间:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。责任人:、成员:厨师长达、保洁人员。2.主要措施:(1)早上6:30一一8:00外环境彻底大扫除,全员参加。(2)保洁人员随时做好保洁工作。(3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。(4)学生餐前餐后
4、洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。(5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。(6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、严格操作规程,加强加工制售环节管理1.时间:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。责任人:,成员:、厨师长、保洁员。2.主要措施:(1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。(2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开,分类分池清洗,严防交叉感染。(3)烧熟煮透。(4)售卖间消毒、杀菌,饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。六、保证秩序,加强学生用餐管理1.时间:早上:6:50一一7:20,上午11:40一一13:00,下午:6:00一一7:00。责任人:行
5、政值班(值日教师)、各年级主任、德育处、各班主任。2.主要措施:(1)错峰就餐,协调好各年级各班用餐时间。(2)就餐过程中不交谈,按学校划定区域用餐。(3)就餐后清洗餐具离开。(4)自带餐具饭盒,打好饭菜立即盖好、分散就餐。小学错时错峰就餐方案 篇2为了保证师生开学后在校期间身体健康,在防疫工作未结束前,特制定本校师生错时错峰就餐实施细则。一、重视落实,成立领导小组成立错时错峰分班就餐领导小组,由校长担任组长,各班教师为全体成员。层层落实责任。二、合理安排,有序组织分班级、分时间进行就餐。就餐时间:四年级: 11:10五年级:11: 20六年级:11:30用餐地点: 教室三、具体要求,严格管理1、就餐前分时间、分班级,由各班主任带领学生到自来水管处洗手,
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