八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用作业课件新版新人教版1.ppt
1、第五单元生物圈中的其他生物第五单元生物圈中的其他生物第五节人类对细菌和真菌的利用第五节人类对细菌和真菌的利用第四章细菌和真菌第四章细菌和真菌一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与食品的制作制作不同食品,利用不同的细菌或真菌。制作不同食品,利用不同的细菌或真菌。葡萄糖葡萄糖二氧化碳水二氧化碳水乳酸乳酸醋酸醋酸【特别提醒】酵母菌在有氧时将葡萄糖分解为二氧化碳和水,在无氧时将葡萄糖【特别提醒】酵母菌在有氧时将葡萄糖分解为二氧化碳和水,在无氧时将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。分解为二氧化碳和酒精。二、制作米酒二、制作米酒将糯米淘洗干净将糯米淘洗干净,放在容器中,用水浸泡一昼夜放在容器中,用水浸泡一昼
2、夜将糯米置于旺火上蒸熟将糯米置于旺火上蒸熟将蒸熟的米饭用将蒸熟的米饭用_冲淋一次冲淋一次,放置到放置到_左右左右,装入清洁的容装入清洁的容 器中器中将将_碾成细粉末碾成细粉末,撒在糯米上撒在糯米上;迅速将酒曲与微热的糯米均匀迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起地搅拌在一起;将糯米压实将糯米压实,中间中间_;最后最后,淋上一些凉开水淋上一些凉开水把容器盖好把容器盖好,并采取一定的并采取一定的_措施措施;酿制过程中尽量少打开容器酿制过程中尽量少打开容器,以防止以防止_凉开水凉开水30酒曲酒曲挖一个凹坑挖一个凹坑保温保温其他细菌和真菌的污染其他细菌和真菌的污染三、细菌、真菌与食品的保存三、细菌、真
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