丝瓜的烹饪方法.doc
丝瓜的烹饪方法丝瓜的烹饪方法金银蒜蒸丝瓜材料:丝瓜,大蒜,枸杞做法:1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。5、取出淋入熟香油即可上桌享用。小窍门:1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。剁椒丝瓜材料:丝瓜,剁椒,蒜做法:1、丝瓜刮去外皮后洗净。2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。5、放入丝瓜翻炒熟。6、放入适量盐翻炒均匀。7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。虾干白玉菇烩丝瓜材料:丝瓜,白玉菇,虾干做法:1、虾干用清水浸泡洗净。2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。4、倒入虾干翻炒。5、淋入料酒出香。6、倒入洗净的白玉菇翻炒。7、加入盐和糖。8、再放入丝瓜翻炒。9、加少许的冷水烧至片刻。10、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉。11、在淋入香油翻炒均匀关火。
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