营养师考试三级全真基础题.doc
1、营养师考试三级全真基础题XX年营养师考试三级全真基础题导语:营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行,为了简化培训内容,营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。我们一起来看看相关试题吧。1.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B122.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( )。A.钙B.钾C.镁D.铁3.痛风病人饮食应第一限制的食物是( )。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉4.肝昏迷前期应控制的食物是( )。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡
2、蛋5.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( )。A.脱脂牛奶B.啤酒C.豆腐D.米汤6.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏7.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C8.男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。A.高脂低盐优质蛋白B.低蛋白低盐低胆固醇C.高蛋白低盐低胆固醇D.低脂高盐高蛋白9.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。A.除去杂质B.杀灭致病菌C.杀灭乳酸菌D.杀灭所有微生物10.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。A.细菌性食物中毒B.有毒动、植物食物中毒C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒11.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。A.沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒C.河豚鱼中毒D.副溶血性弧菌中毒12.低温保藏蔬菜宜采用的方法是(
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