食品添加剂指定标准 食品添加剂 柠檬酸一钠食品添加剂指定标准 食品添加剂 柠檬酸一钠.doc
食品添加剂 柠檬酸一钠Food additiveSodium dihydrogen citrate1 范围本标准适用于食品添加剂柠檬酸一钠。食品添加剂柠檬酸一钠为白色晶体或结晶粉末,无臭。2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式C6H7NaO72.2 相对分子质量214.113 技术要求应符合表1的规定。表 1 技术要求项 目指 标检验方法柠檬酸一钠,w /%99.0101.0附录A中A.3干燥减量,w/% 0.4附录A中A.4草酸盐试验通过试验附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg) 2GB 5009.122附录A检验方法A.1 一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。A.2 鉴别试验A.2.1 溶解度易溶于水,几乎不溶于乙醇。A.2.2 pH100g/L样品溶液的pH为3.43.8。A.2.3 柠檬酸盐试验取适量样品,加到15mL吡啶和5mL乙酸酐的混合溶液中,呈深红色。A.2.4 钠
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