七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全教学课件新版北师大版.ppt

1、第3节 合理膳食与食品安全第8章 人体的营养 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。新课新课导入导入 要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。评价一下自己的营养状况:知识点一 合理膳食体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩18.5 25 18.5-25 评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？营养不良和营养过剩都属于营养失调

2、。造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C吃盐过多：容易引起高血压 什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。平衡膳食宝塔中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”谷类：糖类、谷类：糖类、B B族维生素族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐无机盐肉类肉类：蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪油脂类：脂肪 营养学家建议每日摄

3、入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。营谱养食试一试：组内讨论，设计一份营养合理的青少年 “一日食谱”。小调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。知识点二 关注食品安全1.细菌及其毒素引起的食品腐败变质。常见食品安全问题2.农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染。一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类？生活中该如何预防食物中毒？发芽的马铃薯有毒发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒河豚美味而有毒合理膳食平衡膳食宝塔设计合理食谱多吃蔬菜、水果和薯类食物多样、谷类为主常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油，清淡少盐，饮酒限量课堂小结课堂小结1.买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡12小时，这是为了（）A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面残留的农药D随堂训练随堂训练3.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃肥肉和荤油D随堂训练随堂训练