药学作业集(生化)离线作业必做题答案.doc
1、生 物 化 学 作 业 集习题参考答案一、填空题必做题:1.肽键 氨基 羧基 共价键2.16% 氨基酸 20种 甘氨酸 脯氨酸 L-a氨基酸3.a螺旋 折叠 转角 无规卷曲4.a-氨基 a羧基 稳定 平行5.盐溶 盐析6.色氨酸 酪氨酸残基 蛋白质的含量7.生物学活性 溶解性 理化 (三)名词解释1.由蛋白质分子中氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水形成的共价键(-CO-NH-),又称酰胺键。2.蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链主链原子局部的空间结构,但不包括与其他肽段的相互关系及侧链构象的内容。维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。3.与肽键相连的六个原子构成刚性平面结构,称为肽单元
2、或肽键平面。但由于-碳原子与其他原子之间均形成单键,因此两相邻的肽键平面可以作相对旋转。4. 某些蛋白质作为一个表达特定功能的单位时,由两条以上的肽链组成,这些多肽链各自有特定的构象,这种肽链就称为蛋白质的亚基。5. 当蛋白质处于某一pH环境中,所带正、负电荷为零,呈兼性离子,此时溶液的pH值被称为蛋白质的等电点。6. 蛋白质在外界的一些物理因素或化学试剂因素作用下,其次级键遭到破坏,引起空间结构的改变,从而引起了理化性质的改变,丧失生物活性,但蛋白质的一级结构并没有被破坏,这种现象称为蛋白质变性。7.蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象称为沉淀。变性后的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀,但
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